第231章 品鲍二（1/ 2）

“像我手上这个，就是世界三大名鲍之一的吉品鲍，这种鲍样子中间有一条明显的线痕，看起来有点像元宝，所以也被叫做金元鲍，外形很漂亮！”

夏杰说着，又拿起一个泡好的鲍鱼擦拭起来。

“嗯，主播说的我很认同，这些年来东奔西走，我发现不同地域的鲍鱼，差异的确很大！”

“三大名鲍是啥？我只知道四大名捕！”

“啊呀我去，竟然是吉品鲍，那这么大个头的起码上万了啊！”

“淡定点好不好，主角吃个上万的食材怎么了？”

“就是，前几天那大白鲟的鱼子酱，一大口下去就上万呢！”

“别忘了，主播前面还吃过不少美食呢！”

“我决定了，要当个厨师，吃遍天下美食！”

“呵呵，楼上好天真，最后发现自己只能待在大排档吧！”

对于大家的问题，夏杰跟着说道：“三大名鲍分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍，它们的产地都在日本。”

“其中最出名的自然是网鲍，这种鲍鱼个头硕大，肉质十分肥厚滑润，外形椭圆，外表看起来呈深咖啡色，外形椭圆，顶端有个清晰的凸起珠蒂。”

“一刀切下去，可以看到横切面是网状的，因此而得名。”

“其次，就是我手上的吉品鲍了，特点我刚刚也说过。”

“第三就是禾麻鲍，又叫窝麻鲍，它的外形更加狭长扁平，色泽灰黑，质地比较柔软，因为其生长于岩石缝隙间，需要用钩子捕捞，加上海草穿吊晾干，两端留下了圆孔，这也成为比较明显辨别的标志。

“当然了，世界上还有一些比较出名的鲍鱼，比如澳洲的‘黑边鲍’和‘青边鲍’，新西兰的‘黑金鲍’，南非的裙边鲍，我们国家辽东一代的皱纹盘鲍等等！”

“这些鲍鱼虽然也是美味，但是拿来做溏心鲍鱼的话，还是岛国三大鲍鱼才是最佳材料。”

夏杰实话实说道。

“嚯，百科杰，居然知道这么多，是个懂鲍之人啊！”

“我长这么大，还没吃过鲍鱼，主播，可以快递一个给我尝尝吗？”“溏心鲍鱼真的很美味，我在阿一吃过。”

“楼上的不经意间暴露了壕之身份。”

“我只喜欢鲜鲍，粉嫩粉嫩的那种！”

“呃，我要干鲍，哪里有货！”

“有想品尝鲍鱼的朋友，可以加我，鲜鲍干鲍，一应俱全，物美价廉！”

“这个发鲍鱼很有讲究的，主播你可别浪费好材料啊！”

“哈哈，我陈细九发的鲍鱼，没人不说好的！”

“没错，这干鲍吃起来可是很有讲究的，可不是谁都能干啊！”

已经将鲍鱼全部洗好的夏杰，点了点头说道：“没错，这种优质鲍鱼的处理，每个环节都不能疏忽。”

“在发制前，我们最好将它们放在太阳下面晒个半天，这样可以在发制的时候，更好地吸收水分。”

“然后放到水盆里，浸泡两天两夜后，像我这样进行清洗，洗完放入冰水继续浸泡一段时间，到晚上就差不多了，不过中间记得要换几次水。”

“哦，这么简单就好了？”

“感觉和发木耳差不多啊，无非时间长点而已。”

“哈哈，神厨杰，你也有不懂的地方啊，发鲍鱼可没这么简单！”

不过夏杰又跟着说道：“当然没这么简单，等晚上我们还要加米酒、白米醋继续浸泡十小时以上，明天再倒入锅中，焗上几个小时。”

“有兴趣的朋友，可以继续关注后续哦。”

“我去，这个溏心鲍鱼的制作流程真是麻烦。”

“怪不得卖这么贵，耗的都是时间啊。”

提示：本小说不支持浏览器转码阅读，请退出阅读模式或转码阅读既可正常观看！