第13章 初露厨艺（1/ 2）

    第二日天还没亮，叶田田就爬起了床，自己今天要做的才应该需要耗时很久，不能让叶家人有所察觉。

叶家的厨房里仅有半只老母鸡和大白菜，她准备用这些做一道宫廷名菜叫开水白菜。

在上一世的时候，自己认真的研究过这道国宴上的名菜，原本是川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。

而这道菜的原料十分简单，正好用叶家厨房里的食材就能完成，虽然调味料找不到很齐全，但是对付叶老三的胃，应该是绰绰有余了。

叶田田让小舟在厨房门口为自己放风，有人来了就大声咳嗽提醒自己。

在厨房的叶田田撸起袖子，准备先收拾好鸡，她留出一部分剁成了泥，剩下的放进了自己藏起来的罐子里，加入井水然后放在锅上熬煮。

接下来用家里的锅烧了少量的水，去井边把大白菜洗干净了，然后把大白菜的菜心和菜叶分开放好。准备工作做得差不多了。

等锅里的水开了，叶田田先用开水焯了一遍菜叶，然后过一遍井水，捞起控去水分。

然后接着继续这个步骤，让菜叶烫至半熟后，把它们一片一片平铺在盘子里。

然后在鸡汤里加入了刚刚剁好的鸡肉，不停的搅拌，吸附锅里的杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。

在锅内加入小葱等调味料后继续炖煮。算着大概快到了早饭时间，但是还没有看到李氏出现在厨房。

，看来李氏昨晚是真的恼怒了，今日这顿早饭叶家人怕是得等到郑老太太起床做了。

看见锅里的鸡汤差不多了，叶田田舀出一勺尝了尝味道，还是十分满意的。

她紧接着一勺一勺的舀进了铺好白菜的盘子里，直到把白菜完全烫熟。

然后把用来烫白菜的鸡汤倒进了另一个碗里，虽然上一世学这道菜时是要将烫白菜的鸡汤倒掉，但是这一世在这里讲究不了这么多，这鸡汤浪费了太可惜，叶田田准备自己喝了。

之后就是做这道菜的最后一步了。叶田田将最清澈的鸡汤淋在白菜上，然后用剩下的鸡汤煮了白菜心，小舟正在长身体，叶田田准备偷偷给她加餐。

所有步骤都完成后，叶田田把小舟叫了回来，叶小舟一路猛吸着鼻子，兴奋地说：“阿姐，这也太香了吧！阿姐太厉害了！“

看着叶小舟小馋虫的样子，叶田田忍不住笑了出来。

她刮了刮叶小舟的鼻子，笑着说：“快吃吧，小馋鬼，这个我要端过去给三叔父，你吃这一碗，里面都是肉哦。“

叶小舟揉了揉鼻子，假装抱怨的说：“阿姐，干嘛总是刮我鼻子，都刮坏了。”

看着碗里满满的鸡肉和白菜心，闻到鸡汤的香味，小舟感觉自己能吃下一整只老母鸡。

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